在我國鄉村振興戰略深入推進的大背景下，農村勞動力轉移就業成為促進農民增收、推動城鄉融合發展的重要路徑。位于呂梁山西麓、黃河之濱的山西省石樓縣，通過精心培育“福海廚工”省級勞務品牌，探索出一條從大山走向城市的特色就業之路，為鞏固拓展脫貧攻堅成果、實現鄉村全面振興注入強勁動力。
政策領航，夯實品牌發展根基
多年前，山西石樓的賀長福、郭石清等先行者走出大山，奔赴青島，從簡陋的路邊小吃攤起步，憑借吃苦耐勞的精神，融合山西飲食特色與當地口味，在青島餐飲市場站穩腳跟，生意越做越紅火。致富后的他們不忘家鄉，帶領鄉親共同外出務工，逐漸形成“福海廚工”勞務品牌的雛形。
作為曾經的深度貧困縣，石樓縣鞏固脫貧成果任務艱巨。當地政府敏銳捕捉到外出務工人員中廚工占比較高的特點，經深入調研，決定將廚工打造成地域特色勞務品牌。為此，石樓縣委縣政府打出政策“組合拳”，為品牌建設保駕護航。
在品牌建設推進中，石樓縣堅持高位推動，將做大“福海廚工”勞務品牌列為縣委“4 + 2”工程重要內容，建立“主要領導主推+分管領導主抓+部門協同主辦”的三級責任體系，成立由縣委書記、縣長任雙組長的品牌建設領導小組，明確各方職責?？h里出臺《“福海廚工”培訓就業六年行動計劃》，構建起政策支撐、技能培訓、就業幫扶、服務保障一體化工作體系，為品牌發展繪制清晰藍圖。
在市場開拓方面，石樓縣采用“政府推動、市場導向、企業運作”模式，以青島市場為突破口，逐步拓展至京、津、冀和陜西、內蒙古等地，形成立足華北、覆蓋全國的就業市場格局。同時，出臺《關于進一步擦亮“福海廚工”特色勞務品牌的行動方案》等文件，在技能培訓上采取菜單式、訂單式、定向式等多種方式，精準提升培訓質量，增強品牌影響力。
實踐證明，政府主導在勞務品牌發展中至關重要。石樓縣通過完善政策、強化組織領導，推動“福海廚工”從萌芽走向成熟，為其他地區提供了可復制的經驗。
技能賦能，擦亮“廚工”金字招牌
在競爭激烈的就業市場中，技能水平直接影響勞動者就業質量與收入。隨著城市餐飲行業對廚師技能要求不斷提高，石樓縣外出務工廚工學歷偏低、缺乏專業證書等問題，制約著其職業發展。
石樓縣對癥下藥，通過專業化培育、品牌化打造和體系化考核，全力提升廚工技能。在專業化培育上，通過公開招標選定3所民辦學校為培訓基地，開設中式面點師、西式面點師、北京烤鴨師等多樣專業，采用理論與實操結合的教學模式，且培訓費用全由政府承擔，極大激發群眾參訓熱情。曹家垣村的曹麗麗就是受益者之一，她通過免費中式面點師培訓，在青島從事面點工作，帶領全家過上好日子。
在品牌化打造方面，石樓縣探索建立標準體系，推行“三證”上崗制度。組織培訓機構開展訂單式培訓，根據企業需求和市場標準提供針對性課程并頒發技能等級證書。韓家山村的韓海峰獲得“中式烹調師”證書后，薪資提升并晉升為廚師。
為保障培訓質量，石樓縣建立嚴格考核機制，對培訓機構實行業績考核，依據就業率核定培訓資金，促使培訓機構提升教學質量。此外，石樓縣還積極探索廚工與“呂梁山護工”協同發展模式，整合資源，培養復合型人才，開拓更多就業選擇。同時，在外的石樓人積極反饋市場需求，助力家鄉輸送勞務人員，共同推動“福海廚工”品牌建設。
就業護航，搭建追夢廣闊舞臺
農村外出務工人員渴望找到穩定且收入可觀的工作，但常因信息不對稱、就業渠道有限面臨求職困境。石樓縣通過織網絡、搭平臺、強激勵等舉措，助力“福海廚工”順利就業。
在織密就業網絡方面，石樓縣相關部門主動與行業協會、用工單位合作，與青島市人社局簽訂就業戰略框架協議，與青島烹飪協會建立協作關系，與北京、山東36家餐飲公司簽訂合作協議，定點培訓學校也與多家企業達成合作，實現優勢互補。
為實現精準對接，石樓縣積極搭建就業平臺，在北京、青島等地召開勞務品牌推介會，開展80余場線上線下專場招聘會，創新推出“崗位介紹+直播選崗”的“福海廚工·直播帶崗”活動，建立線上對接市場平臺。石樓縣辛關鎮的劉保生就通過直播帶崗活動，成功入職青島一所中學食堂，生活發生巨大轉變。
在激勵就業創業上，石樓縣出臺系列政策。2025年1月，在青島舉辦的推介會暨先進典型表揚大會上，對就業、創業等先進典型進行表彰獎勵，發放獎勵金27萬元。近三年，累計發放穩崗補助4萬余人次、4800余萬元，發放一次性交通補貼4.5萬余人次、3600余萬元，激發群眾外出就業創業熱情。昔日放羊娃閆交平在青島創業成功，成為多家餐飲店負責人，帶動更多家鄉人致富。
如今，“福海廚工”已成為石樓縣勞務輸出的亮麗名片，在省內外餐飲行業贏得良好口碑，帶來顯著經濟效益與社會效益。眾多知名餐飲企業與石樓縣合作，山西晉香賀家面餐飲管理有限公司就提供1600個就業崗位，多人晉升管理崗位，實現高薪就業。
未來，石樓縣將繼續完善政策機制，加大扶持力度，走“服務標準化、技藝精湛化、發展規?；敝?，持續擦亮“福海廚工”品牌，攜手“呂梁山護工”探索協同發展新模式，為脫貧群眾開啟幸福生活之門，為鄉村振興貢獻更大力量 。（劉景，王心怡，何愛霞）
