在湖南省新邵縣，一種名為“稻草粽”的傳統美食正悄然從鄉間灶臺躍升為全國“網紅”爆款，其獨特香氣已飄至大江南北，成為端午佳節的新寵。
端午前夕，村民忙著制作稻草粽。（劉丈國攝）
端午佳節的腳步漸近，迎光鄉迎光村的周桂芳迎來了一年中最忙碌的時節。踏入她家院子，清甜的糯米香氣便縈繞鼻尖，院內一派熱火朝天的勞作景象。村民們圍坐在四方桌旁，專注而熟練地包制著稻草粽。
包制稻草粽的工序，村民們早已駕輕就熟。她們將盛滿鮮肉、咸蛋黃的糯米，穩穩倒入交叉疊放的粽葉中，粽葉靈巧一折一卷，稻草利落一綁一捆，動作行云流水、一氣呵成。轉眼間，一個個形似棉花錘的稻草粽便整齊排列。值得一提的是，這些粽子采用古法制作，以稻灰水浸泡糯米替代尋常堿水，再放入大鍋中，經煤火足足蒸煮24小時。鍋蓋掀開的瞬間，熱氣裹挾著清幽粽香四溢，咬上一口，糯米軟糯細膩，齒頰間滿是綿長的美味余韻。
采用古法制作，稻草粽香四溢。（劉丈國攝）
周桂芳的稻草粽之所以備受青睞，秘訣在于對食材的極致追求。她選用品質上乘、價格更高的泰國糯米，讓粽子口感更加軟糯香甜；咸蛋黃批量采購新鮮鹽蛋，精心剔除蛋清，如此處理后的蛋黃粉糯綿密；瘦肉則堅持選用本地新鮮土豬肉，肉香濃郁醇厚。在保鮮環節，周桂芳從稻草灰中過濾提取天然堿水，既保證了粽子的品質，又增添了一份自然的風味。
憑借著真材實料和獨特口感，周桂芳的稻草粽在食客間口口相傳，再加上當地政府的廣泛宣傳，知名度一路攀升。如今，周桂芳通過線上線下多渠道銷售，讓這些凝聚著傳統工藝與匠心的手工稻草粽，從迎光鄉的小院走向了全國各地。
“稻草粽是我們迎光鄉的特色美食，家家戶戶都會制作。我做稻草粽也有七八年了，靠著真材實料、講究火候，越來越多人喜歡，以后我還要堅持做下去，讓更多朋友都能品嘗到我們家鄉的美味！”村民周桂芳信心滿滿地說到。（供稿人：湖南省新邵縣融媒體中心 楊能廣、劉丈國、陳楚奇）
